Dogal Besleniyoruz

Alıç

Meyvesi taze olarak da,kuru olarak da kullanılabilir,çayı yapılabilir.Sirkesi ise tam bir şifa deposu.

Alıç sirkesinin;

ELMA SİRKESİ

Elma sirkesi, doğal sağlık için tercih edilen en popüler sirke türlerindendir. Bilimsel delillerle desteklenen çok sayıda faydası vardır.

Elma sirkesi, çorba kaşığı başına sadece üç kalori içerir. İçinde potasyum bulunur. Kaliteli bir elma sirkesi yapısında ayrıca bazı amino asitler ve antioksidan maddeler de barındırır. Elma sirkesi; boğaz ağrısını iyileştirme, ateş düşürme ve yara temizliği gibi farklı alanlarda kullanılan geleneksel bir ev ilacı olarak uzun bir geçmişe sahiptir.

Elma sirkesi;

ARMUT PEKMEZİ

Armut pekmezi yapımının en önemli püf noktası şıra haline gelen pekmezin ağır ateşte sık sık karıştırılarak dip kısmının yanmasının engellenmesidir.

Armut, A, B,C vitaminleri ve lif bakımından oldukça zengin bir besindir. Vücudun şeker oranını dengelediği ve vücuda faydalı olduğu için doktorlar tarafından diyet hastalarına sıkça tavsiye edilir.

Kalsiyum, potasyum, sodyum,fosfor, magnezyum ve demir gibi çeşitli mineraller içerir. Lif içeriği açısından da zengindir.Yüksek kalsiyum ve fosfor içeren pekmez, kansızlık sorunu olanlar için de ayrı doğal bir ilaç niteliğindedir.

Armut pekmezi;

FISTIK EZMELİ ŞEKER PANCARI PEKMEZİ

Fıstık ezmesi yüksek oranda doymamış yağlara sahiptir.

KARA MÜRVER ŞURUBU

Kara mürver meyvesi, son yıllarda C vitamini ve multivitamin gibi besin takviyelerinin içine de sıkça ekleniyor.

Yurt dışında daha çok elderberry ismi ile bilinen ama ülkemizde sambucus nigra ve kara mürver olarak tanınan bu meyve, pek çok hastalığa karşı bağışıklık sisteminizi güçlendirmenize yardımcı olur. Kara mürver bir çeşit kırmızı orman meyvesidir.

Kara mürver şurubu bağışıklık sistemini güçlendirerek grip, nezle gibi soğuk algınlığı hastalıklarına da çok iyi gelir. İçinde bulunan A, B, C vitaminleri sayesinde vücut direncinin artmasını sağlar. Kabızlık sorununa da iyi gelen kara mürver zayıflatıcı etkiye de sahiptir.. Özellikle C vitamini bakımından zengin olan kara mürverin direnç artırıcı ve güçlendirici etkisi öne çıkar. Kara mürver şurubu soğuk mevsimlerde uzak yolculuklarda İsrailli pilotların yanlarından eksik etmediği bir üründür.

İşte kara mürverin faydaları:

KARPUZ PEKMEZİ

Karpuz pekmezi özellikle A ve C vitamini açısından zengin bir ürün.

Karpuza kırmızı rengini veren likopen renk maddesi açısından da zengin. Bu bileşenin kalp ve damar hastalıklarına ve kansere karşı korunmada yardımcı olduğu bilinmektedir. Ayrıca sindirime iyi gelen besinsel lif açısından da oldukça zengin olan karpuz sıcak mevsimlerin vazgeçilmezidir.

Karpuz pekmezi;

KRİSTAL TUZ

KAYA TUZU

Kaya tuzu, sodyum klorürün mineral içeren halidir. Gıdaları tatlandırmada kullanılabilmektedir. Diğer türlerinden farkı tuz mağarası olarak adlandırılan kapalı alanlardan çıkıyor olmasıdır. İçerdiği elementlerin dağılımına bağlı olarak farklı renklere sahip olabilmektedir. Kaya tuzu insan sağlığı için en önemli bileşenleri bünyesinde toplayan doğal mineral kaynağıdır. Vücudumuzda bulunan 92 mineralden 84 tanesi bu tuzun içeriğinde yer alır.

Rafine tuzlara oranla kaya tuzu bir mineral deposu olduğundan vücudun genel anlamda ihtiyacı olan mineralleri karşılama özelliğinden dolayı son dönemlerde daha da tercih edilmektedir. Kaya tuzu ile yapılan turşular daha diri kalır ve turşularda bozulma,yumuşama olmaz. Çünkü doğaldır.Ülkemizde Çankırı yöresi kaya tuzu açısından zengindir .Bir çok ülkede tuz odaları vb.şeklinde tıbbi tedavi yöntemleri olarak kullanılır.

Kaya tuzu;

KUDRET NARI

Tropik iklim bölgelerinde çokça yetiştirilen kudret narı, özellikle Asya ve Doğu Afrika'da kendiliğinden yetişmesi nedeniyle oldukça revaçta.

İlaç endüstrisinde en çok kullanılan doğal ürünlerden olan bu bitki, Türkiye'de çok bilinmese de yaygın olarak Bursa ve Yalova çevresinde yetiştiriliyor.

Hamken yeşil, olgunlaştığında sarı ile turuncu arası bir renge sahip olan ve görüntüsüyle dikkat çeken meyve, halk arasında acayip elma olarak da biliniyor. İçinde ise tıpkı nar gibi kırmızı ve çok taneli küçük meyveler bulunuyor. Tadı, ne yazık ki pek iyi değildir. Ama insan, adı gibi kudretli bu bitkinin faydalarını öğrenince tadı pek de önemli olmuyor.

Kudret narı;

OZON YAĞI

Ozon yağı olarak bilinen yağ, aslında ozonla zenginleştirilmiş saf zeytinyağıdır.

Genellikle ozonlaştırma işlemi zeytinyağı ile yapılır. Ozon moleküllerinin temel özelliği, yüksek oranda saflaştırma işlemi ile bakteriler, virüsler gibi organik bileşikleri yok etme yeteneğidir.

Doğal zeytinyağının yüksek oranda ozon moleküllerine maruz bırakılmasıyla elde edilen ozonlandırılmış zeytinyağı veya daha çok bilinen adıyla ozon yağı, tedavi edici ve yenileyici özellikleriyle cilt bakım ürünleri arasında gittikçe artan oranda kullanım alanları bulmuştur.

Ozon yağı:

SİRKE ve PEKMEZ YAPIMI

Genel Olarak Sirke Yapımı Şöyledir

Öncelikle sirke yapımında kullanılacak meyvelerin varsa bozuk,çürük kısımları ayıklanır ve bol su ile yıkanır. Meyveler dilimlendikten sonra temiz içme suyu hazırlanır. Sterilize edilmiş cam kavanozlar veya diğer kaplar içerisine dilimlenen meyveler ve az miktarda nohut, bulgur ve bal(tatlı madde) ilave edilir. Malzemelerin içerisine su eklenir ve karıştırılır. Ağzı tülbentle kapatılan sirke kabı belli zamanlarda karıştırılır.Yaklaşık iki aydan az olmayacak bir süre sonunda ekşi bir koku duyulmaya başlayınca sirke hazır olmuş olur.

Sirke metabolizmayı hızlandırarak yağ yakımına yardım ediyor. Antioksidan etkisi ile bilinen sirke, vücutta detoks etkisi yapmaktadır. Seyreltilerek içilen sirkenin mide rahatsızlıklarını hafiflettiği biliniyor. Bağırsak hareketleri, düzenli sirkeli su içiminde düzene giriyor.

Pekmez Genel Olarak Şöyle Yapılır

Ürünlerin çeşidine göre küçük farklar olsa da genel olarak hangi ürünün pekmezi yapılacaksa o meyvenin 4-5 saat kaynatılıp süzülen suyuna, meyvenin de sıkılarak çıkan suyu ilave edilir.Tabi suyu suyunun temiz bir bez veya tülbentten geçirilerek süzülmesi şartıyla.Sonra ürünün süzülen suyunun meyvesine göre 5-8 saat bakır kazanlarda kaynatılması ve suyunun %80-90'ının uçurularak koyu akışkan bir kıvam alması şeklinde elde edilerek yapılır.

Genel olarak pekmez, vücutta kolayca emilebilen demir içeriği nedeniyle kan yapımını artıran, kansızlığa iyi gelen bir besin kaynağıdır. Süt ve süt ürünlerinden sonra, kalsiyum içeriği açısından en iyi kaynaklardan olan pekmez, kemik gelişimi ve sağlığı için çok önemlidir.

ŞEKER PANCARI PEKMEZİ

Şeker pancarı, buğday ve arpa gibi Türkiye'nin birçok farklı bölgesinde yetiştirilebilen bir bitkidir.

Ispanakgiller familyasından olan bu bitkinin en çok yetiştirildiği bölge Ege bölgesidir. Aydın, Uşak, Afyon, İzmir ve Denizli'de şeker pancarı üretimi yaygındır. Bunun dışında Doğu Anadolu ve İç Anadolu bölgesinde de rekolte oranı yüksektir.Bu üründen yapılan şeker pancarı pekmezi;

TAHİNLİ PEKMEZ

Yüksek oranda enerji sağladığı için çocuklara okul saatlerinde dinçlik verir.

Tahin, bağışıklık sisteminin gelişmesine olumlu etkide bulunuyor.

ARMUTLA İLGİLİ ATASÖZLERİ VE DEYİMLERİMİZ

Atasözleri ve deyimlerimiz bize kültürümüzü ve geçmişimizin hayat tecrübelerini aktarır. Onun için önemle kulak verilmelidir.

İçinde "armut" kelimesi geçen bazı deyimler ve açıklamaları:

Bir işe hiç emek harcamaksızın o işin kendiliğinden sonuçlanmasını bekleyenlerin durumunu anlatır.

Her şeye kusur bulmak, hiçbir şeyi beğenmemek.

Çocuk soyuna çeker, çırak ustasının yolunu tutar.

Her işin bir usulü yöntemi vardır. Bu yöntemler göz ardı edildiğinde istenilen sonuca ulaşılamaz.Yine elma soyularak yenmeli armut da aşırı gidilmeden sayıyla yenmeli. Bu anlamda yine “Bir elmayı bin akça soy , bin armudu bir akçaya soyma” demişlerdir.

Güzel, iyi şeyleri, çoğu kez ona layık olmayan kimseler elde eder.

Armudu ilk çıktığı zaman, kirazı da biteceği zaman yemeli. Her şeyin bir zamanı vardır.

Her şeyin özelliği birbirinden farklı olduğundan ,nesnelere ve kişilere davranırken de bu farklılık gözetilmelidir.Aynı zamanda elma ağacının sulu yerde armut ağacının ise kuru yerde yetiştirilmesine işaret eder. Yine buna yakın anlamda atalarımız “Elmayı çayıra armudu bayıra” demişlerdir

ARMUDUNYETİŞMESİ, ÖZELLİKLERİ, BAKIMI VE FAYDALARI

Armut ağaçları zor koşullara uyum sağlamayı bilecek yapıda olsa da ılıman iklimlerde daha verimli olabilir.

Özellikle çiçeklendiği ilkbahar aylarında eksi derecelere düşen soğuklar bazı bölgelerimizde çiçeklere zarar verebilir. Kış aylarındaki soğuklardan ise fazla etkilenmeyen bir meyve türüdür. Bu özellikleri ile ülkemizdeki bir çok bölgede yetiştirilebilir.

• Armut Ağacı Hakkında Bilgi Armut ağaçları gülgiller familyasındandır. Yüzlerce farklı çeşidi olan armut ağacının 20 kadar türü bulunur. Armut ağaçlar oldukça uzun ömürlüdür. İyi bakılan bir armut ağacı 50-75 yıl arasında verimli bir ömür sürebilir. 4 yaşını geçen armut ağaçlarının meyve vermesi beklenir. 10 yaş civarı da en verimli olduğu dönemidir.

• NAŞİ (JAPON) ARMUDU Armut ağaçları ilkbaharın başlarında beyaz renkli çiçekler açar. Çiçek döneminde ağaçları harika bir görsellik sunar. Ağaçların türüne göre yazlık ve kışlık meyve alınabilir. Yazlık meyveler haziran ayında olgunlaşır ve hasat edilebilir. Kışlık meyveler ise sonbahar mevsiminin sonlarında alınır. Pek çok iklim ve toprak koşullarına uyum sağlayabilen ağaçlar ülkemizin hemen hemen her yerinde yetişir. Ancak tercihen ılıman iklimlerde yetiştirilmelidir. Yükseklikleri 15 metreye kadar ulaşabilir. Dalları tepeye doğru uzanır.

• Armut Ağacı Ne Zaman Dikilir? Armut ağaçları ilkbahar ve sonbahar aylarında dikilebilir. Ağaçların yapraklarını döktüğü dönemden nisan ayına kadar yapılan dikimlerde başarı sağlanır. Sıcak bölgelerde sonbahar ayları, kışların soğuk geçtiği bölgelerde ise erken ilkbahar dönemi tercih edilmelidir.

• Armut Ağacı Nerede Yetişir? Armut ağaçları her toprak türünde yetişebilir. Ancak kaliteli ve bol meyve almak için sıcak ve organik maddeler yönünden zengin topraklara dikilmesi tercih edilmelidir. Kireçli topraklar armut ağacının gelişip verimli olması için uygun değildir. Armut ağaçları ılıman iklimlerde daha rahat yetişir. Aşırı soğuk havalardan olumsuz etkilenir. Özellikle çiçek açtığı ilkbahar mevsiminde soğuk ve don yaşanırsa meyve randımanı düşük olur. Çiçeklenme öncesindeki kış soğuklarına ve don olaylarına karşı dayanıklı olduğu söylenebilir.

• Armut Ağacı Nasıl Yetiştirilir ve Budanır? Armut ağaçlarının tohumdan çimlendirilip bakılarak yetiştirilmesi mümkündür. Yetiştirme konusunda uygulanan bir diğer yöntem de aşılama yöntemi ile dikilmesidir. Armut ağaçlarının bol meyve vermesi için toprağının çapalanarak havalandırılması, yabani otlardan temizlenmesi ve gübrelenmesi gerekir. İlkbahar başında ve sonbahar sonlarında toprağı işlenmelidir. Budama işlemleri sonbahar aylarında ağaçların yapraklarını dökmesinden sonra yapılır. Erken ilkbahar kadar da budama yapılabilir.

• Armut Ağacı Yaprak Döker mi? Armut ağaçları sonbahar aylarında yapraklarını döker. ilkbaharın erken döneminde çiçeklerle beraber yapraklar da yeniden uyanır.

• Armut Ağacı Bakımı Nasıl Yapılır? Armut ağaçlarının kurak mevsimlerde sulanması meyvelerin kalitesini ve miktarını artıracaktır. Birkaç yılda bir gübreleme yapılabilir. Gübreleme öncesinde toprak analizi yapılarak ihtiyaca uygun doğru gübrenin seçilmesi doğru olacaktır. Meyvelerin iri ve kaliteli olması için meyvelerin henüz fazla büyümediği dönemlerde her meyve seyreltme işlemi yapılmalıdır. Salkımlarda 3-4 meyveden fazla kalmaması sağlanır.

• Armudun Faydaları Nelerdir? Armut, bağırsakların ve sindirim sisteminin iyi çalışmasını sağlar. iyi bir lif kaynağı olması nedeniyle tok tutar ve kilo vermeye yardımcı olur. Yüksek tansiyona, nefes darlığına, yüksek ateşe, nefes darlığına, kalp sağlığına iyi gelir. Bağışıklığı güçlendirir ve kanseri önler. Armut ağaçlarının kerestesi kırmızıya dönük bir renktedir. Oldukça kolay işlenen, cila tutan ve dayanıklı olan bu keresteler mobilya yapımında ve marangozluk işlerinde kullanılır.

• Armut Ağacı Yaprak Döker mi? Armut ağaçları sonbahar aylarında yapraklarını döker. ilkbaharın erken döneminde çiçeklerle beraber yapraklar da yeniden uyanır.

• Armut Ağacı Yaprak Döker mi? Armut ağaçları sonbahar aylarında yapraklarını döker. ilkbaharın erken döneminde çiçeklerle beraber yapraklar da yeniden uyanır.

• Armut Ağacı Hastalıkları Neler? Memeli pas hastalığı armutlarda en çok görülen hastalıklardan biridir. Bu hastalıkta ağacın yapraklarında lekeler oluşur ve bir süre sonra da dökülür. Ağaç zayıflar, verim azalır. Meyveler şekilsiz olur ve yeterince büyümez. Ateş yanıklığı ve külleme de armut ağaçlarında görülen diğer hastalıklardır.

• Armut Kullanımı ve Kullanım Alanları Armut ağaçlarının ince kabuklu, etli, sulu ve lezzetli meyveleri sevilerek tüketilir. Meyveleri taze olarak tüketilebileceği gibi tatlılarda, reçel ve marmelat yapımında kullanılabilir. Pekmez ve sirke yapımında da kullanılabilmektedir

NAŞİ ARMUDUNDA SEYRELTME

Naşi armudu yoğun bir meyve doğumuna sahiptir.

• NAŞİ ARMUDUNDA SEYRELTME Naşi armudu yoğun bir meyve doğumuna sahiptir. Bu nedenle meyvede seyreltme işlemi yapılması gerekmektedir.Genelde Mayısın sonları Haziranın ilk yarısı gibi seyreltme işlemi yapmaktayız. Seyreltme yaparken sık olan,yaralı-bereli olan,küçük olan armutları koparıp meyveyi ve armut dalını rahatlatmak gerekir. Böylece dalda bırakılan meyveler alımlı bir renge ve daha büyük bir boyuta sahip olmaktadır.Aynı zamanda çok meyve verdiğinden küçükken olgunlaşma , erken meyve dökümü ve dalların kırılması engellenmektedir. Kısaca kaliteli bir ürün elde edilmesi için seyreltmeye önem verilmelidir.

NAŞİ(JAPON ) ARMUDUNDA BUDAMA, TEMİZLİK VE BAKIM

Meyvede budama işlemi çok önemlidir.

Budamayla armut ağacının iç kısımlarının güneş alması sağlanmış olur.

NAŞİ ARMUDUNUN BESİN DEĞERLERİ

Aşağıda naşi armudunda, 100 gram başına düşen besin yükünü ve günlük alınması gereken miktarın yüzde olarak oranı görülmektedir.

• Tiamin (B1): (% 1) 0.009 mg
• Riboflavin (B2): (% 1) 0.01 mg
• Niasin (B3): (% 1) 0.219 mg
• Pantotenik asit (B5): (% 1) 0.07 mg
• Vitamin B6: (% 2) 0.022 mg
• Folat (B9): (% 2) 8 ug
• Kolin: (% 1) 5.1 mg
• C vitamini: (% 5) 3.8 mg
• E Vitamini: (% 1) 0.12 mg
• Vitamin K: (% 4) 4.5 μg
• Kalsiyum: (% 0) 4 mg
• Magnezyum: (% 2) 8 mg
• Manganez: (% 3) 0.06 mg
• Fosfor: (% 2) 11 mg
• Potasyum: (% 3) 121 mg
• Enerji: 176 kJ (42 kcal)
• Karbonhidratlar: 10.65 g
• Şeker: 7.05 g
• Diyet lifi: 3.6 g
• Yağ: 0.23 g
• Protein: 0.5 g

NAŞİ(JAPON) ARMUDUNUN FAYDALARI NELERDİR?

Japon armudunun faydaları kısaca;

• Sindirime Yardımcı Olması
• -Kalp Rahatsızlıklarını Önleyebilmesi
• -Kilo Vermeye Yardımcı Olması
• -Şeker Hastalığını Önleyebilmesi
• -Cilt ve Saç Sağlığını Desteklemesi
• -Göz Sağlığını Koruması
• -Kanseri Önlenmesine Yardımcı Olması
• -Bağışıklık Sisteminin Gelişimi ve Kemik Sağlığı